★ 簡易拆粟米技巧 ★ (附粟米洋蔥湯 )

DiLiDaLa 於 26/02/2015 發表 收藏文章
新年吃到肚滿腸肥,最好吃清淡一點清腸胃,粟米湯正是好選擇,用上新鮮粟米更健康美味。

只要用對方法,拆粟米也不是難事。建議在sink 盤進行,就不怕粟米汁飛濺。
首先用匙羹的尾部,先在粟米開口那邊用力剷下去(左圖)
之後就可以看見粟米會一條的脫下 (中圖)
用同一方法剷完一行後,就用手指公跟著箭咀的方向輕力將粟米拆出。(右圖)

用剩的粟米粒用密實袋裝好,放在冰箱可以放上一個月仍能保持鮮味。

有比較下會發現用手拆的會比較乾淨(左面),連根位也拆得乾乾淨淨。

粟米洋蔥湯 (2碗份量)
材料:
粟米粒 大半碗
洋蔥切粒後小半碗
水 3碗 (用雞湯更美味,但水就較健康)
白酒 2 湯匙
dry bay leaf 一片
蒜蓉 1茶匙


做法:
洋蔥切好備用
下油炒香洋蔥,炒至透明時加蒜蓉,開大火,加白酒及bay leaf。
酒精揮發後加粟米。炒一會後加水,大火滾起後轉中火煮大概5分鐘。
加鹽及黑椒調味。
略放涼後用手提攪拌機攪碎,即可。
標籤: 拆粟米  粟米洋蔥湯  

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