★ 鹽焗蝦 ★ Staub 食譜

DiLiDaLa 於 04/03/2015 發表 收藏文章
宴客的時候同一時間要處理多樣菜式,一定要在菜式上動腦筋。最好用盡不同的烹調方法,那就可以同時間進行更快完成。當然最直接的就是找一樣既快捷又得體又難失手的菜式,鹽焗蝦就是其中一個例子,簡單來說只需洗淨加熱就可以上菜,十分方便。看似複雜的菜式很容易就騙到客人讚賞。✌


材料: (參考Staub食譜)
中蝦10 隻粗鹽,葱,花椒粒 (家裡沒有,用了黑椒代替) 各少許
做法:
1. 蝦洗淨,有需要可剪掉鬚及腳,再印乾。
2. 小火預熱 Staub 2 分鐘
3. 在鍋底鋪上一層粗鹽 ( 1亳米厚即可 )
4. 蓋上鍋蓋將鍋蓋和鹽一起加熱 2-3 分鐘( 會聽到 "啲啲" 聲音, 是正常的 )
5. 撒入少量花椒粒 (黑椒碎) , 將蝦排放在粗鹽上, 並在蝦身上撒上少許葱
6. 蓋上鍋蓋, 保持小火烹煮, 大約 7-8分鐘, 蝦熟拍走鹽上碟即可
OR 另一做法是在鹽上舖上牛油紙再放蝦及蔥,同樣美味但蝦身會較濕,不像直接放在鹽上那樣香口,但好處是可直接上菜


新年聚會做了這個蝦,大家也大讚呢! ☺

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標籤: 鹽焗蝦  Staub  

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