屋企煮飯仔之無水鍋大蜆

今日見到大蜆好靚,用無水海鮮鍋做法,應該很鮮味。

做法:
~大蜆放淡鹽水浸1-2小時吐沙
~刷乾淨貝殼表面
~粉絲浸軟備用
~燒熱鍋,放油,爆香蒜茸
~放粉絲
~放大蜆,灒紹興酒後蓋上鍋蓋
~煮大概數分鐘,至大蜆開口,放芫茜及辣椒粒即可

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