屋企煮飯仔之紅酒炆紐西蘭羊腩

由早利亞的美食感覺於 11/05/2020 發表收藏文章

夏天可以吃羊肉嗎？

對於身體虛寒的人，如果能夠受補，這時候吃些溫性的羊肉，滋補來得更加事半功倍，身體底子打得好，冬天便不怕冷。

另外，夏季很多人開冷氣避暑，易遭受寒邪侵襲，加上暑濕，容易傷脾胃，適當時食些羊肉可以祛濕、避寒、暖胃生津。若果擔心夏天吃羊太補，可用不同方式烹調如清燉、炒或西式熬煮也可，藥材留待冬天才用吧。

今天介紹雪藏羊腩粒做西式炆羊腩，過程簡單，跟飯或意粉也適合。
做法：

～羊腩粒汆水，去掉雜質備用

～紅蘿蔔、洋蔥、薯仔、茴香頭切件

～爆香以上材料，落紅酒、茄膏炒香

～落羊腩粒炒香後加清湯炆煮，大火滾後轉中細火

～炆至羊腩腍滑後，加番茜，轉大火收濃汁即成