英國的酒館小菜:醃豬後腿(gammon steak)

我在倫敦天氣晴 於 26/02/2020 發表 收藏文章
英國人很喜歡上酒館(pub),這些酒館不但賣酒,也為客人提供簡單的食物,讓大家放工後直接去喝酒也不用餓肚子。Gammon steak正是酒館裡常見的菜餚之一。

Gammon的意思是「醃豬後腿」,而gammon steak就是厚切的醃豬腿排。這塊經醃製 / 煙燻的豬肉,煎至兩面金黃後,看上去就像一塊巨型煙肉。事實上,它的味道也十足一塊厚煙肉,都是一陣鹹香,卻因為厚度而多了些嚼勁。就這樣單吃一塊gammon steak 其實一點也不過癮,總覺得太鹹也太乾了,於是聰明的英國人又想到用菠蘿作配菜,菠蘿的酸甜味剛好可以中和gammon steak的鹹味,更能消滯解膩,讓人吃不停口!

一客Gammon steak配薯條,配上一杯冰凍啤酒,人生幾何?


雅子@我在倫敦天氣晴

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