咸酸菜冬瓜雞煲

通之廚房 於 14/06/2021 發表 收藏文章
天氣熱,無咩胃口,煮咸酸菜加冬瓜就最好😌,咸酸菜酸酸味味,十分開胃,亦係我兒時常食食材之一,非常有親切感,好有媽媽的味道🥰,冬瓜去濕消滯,兩者一起煮,真係食到好舒服🥳,如果想簡單做個晚餐,加多個麵做湯麵或直接鋪上飯做湯飯都好,非常適合夏日無心機煮飯時煮😁

4人份量 / 材料[按下圖片放大]:
450g 雞柳,切絲(我用免治雞肉)
500g 冬瓜,去皮去核,切件
250g 咸酸菜,切絲
3瓣 蒜頭,去衣拍扁
400毫升 雞湯
2 tbsp 芫茜粒
2 tbsp 蔥粒
1 tsp 魚露
1 tsp 砂糖
4 條腐竹 (我用響鈴)

雞肉調味料
0.5 tsp 海鹽
0.5 tsp 蒜粉
0.25 tsp 黑椒粉
2 tsp 粟粉

做法
1 雞肉用調味料醃15分鐘
2 鑊用大火燒熱,加入冬瓜和咸酸菜炒1分鐘
3 加入雞湯煮滾,加入雞柳(不要弄散),轉中火蓋頂煮5分鐘
4 開蓋檢查,要添加清水直至汁料蓋過2/3材料高度(若已經足夠就不需加水),雞肉拆散,轉中細火蓋頂煮20分鐘
5 大火煮滾,加入魚露和糖試味,加入芫茜和蔥,上碟即可

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言


請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
    快捷鍵:←
    快捷鍵:→