【貴妃雞脾】配奴才飯

通之廚房 於 10/04/2019 發表 收藏文章

用大量瑤柱蝦米整靚個雞湯,再用來浸雞脾,雞脾又嫩滑,皮又彈牙,加埋個貴妃汁,嘩,好好食呀,咁啲瑤柱蝦米剩低做咩好?做奴才飯囉,用返個雞湯同瑤柱蝦米湯渣去煲飯,真係各有特色,個名係我改,唔喜歡就自己改個另一個名啦,哈哈哈哈哈哈哈

INGREDIENTS

6 隻雞全脾

8 粒浸發瑤柱,撕碎

80 克浸發蝦米

1 公升清雞湯

2 茶匙鹽



INSTRUCTIONS

1. 鑊加水用大火煲滾,放入雞脾煮3分鐘,用凍水沖洗好備用

2. 鑊加2茶匙用中火燒熱,加入瑤柱蝦米,慢慢炒香(約8分鐘)

3. 加入雞湯轉大火煲滾,蓋頂煮15分鐘,放入雞脾,待湯滾起,轉細火蓋頂煮25分鐘

4. 雞煮好切件,淋上雞湯即可

5. 飯好食用隔好渣的雞湯煲飯,飯煲好撈入瑤柱蝦米湯渣

日日唔同餸食譜:

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