咸酸菜冬瓜雞煲

天氣熱，無咩胃口，煮咸酸菜加冬瓜就最好😌，咸酸菜酸酸味味，十分開胃，亦係我兒時常食食材之一，非常有親切感，好有媽媽的味道🥰，冬瓜去濕消滯，兩者一起煮，真係食到好舒服🥳，如果想簡單做個晚餐，加多個麵做湯麵或直接鋪上飯做湯飯都好，非常適合夏日無心機煮飯時煮😁
4人份量 / 材料[按下圖片放大]：
450g 雞柳，切絲（我用免治雞肉）
500g 冬瓜，去皮去核，切件
250g 咸酸菜，切絲
3瓣 蒜頭，去衣拍扁
400毫升 雞湯
2 tbsp 芫茜粒
2 tbsp 蔥粒
1 tsp 魚露
1 tsp 砂糖
4 條腐竹 （我用響鈴）

雞肉調味料
0.5 tsp 海鹽
0.5 tsp 蒜粉0.25 tsp 黑椒粉
2 tsp 粟粉

做法
1 雞肉用調味料醃15分鐘
2 鑊用大火燒熱，加入冬瓜和咸酸菜炒1分鐘
3 加入雞湯煮滾，加入雞柳（不要弄散），轉中火蓋頂煮5分鐘
4 開蓋檢查，要添加清水直至汁料蓋過2/3材料高度(若已經足夠就不需加水），雞肉拆散，轉中細火蓋頂煮20分鐘
5 大火煮滾，加入魚露和糖試味，加入芫茜和蔥，上碟即可