泰 ． 晚 ❤️‍ 泰式焗烏頭 ❤️‍ 精選 推薦

泰式焗烏頭

近日熱門說吃肉會致癌，但食肉獸又怎能適應淡味的蔬菜，吃魚又怕清淡又怕鯹。泰式焗烏頭是一個不錯的替代，香濃的泰式香料可以蓋過當中的泥味，而且香料味又豐富，不會單調，健康又好味!

材料:
烏頭魚 1條
香茅 1條
洋蔥半隻 (可省)
金不換葉 2片
薑、蔥、乾蔥頭 少許
鹽 少許
油 少許
胡椒粉 少許

醬汁: (醬汁份量我很隨意，不夠咸就多加魚露，不夠酸就多加青檸汁，沒有刻意量份量)
椒辣 1隻
魚露
蒜茸
青檸汁
醋糖
芫茜葉 數片
做法:
烏頭魚宰好後開邊, 不要打魚鱗 (可請魚檔代勞)
(最麻煩又花心機的步驟，將材料切好) 薑、洋蔥、乾蔥切片, 蔥切段, 芫茜、椒辣、香茅及金不換切細粒
鍚紙上先放一部份蔥段、薑 及洋蔥墊底，再放烏頭，魚肚及魚身搽上少少鹽及紹興酒，魚肚內再放一部份薑、 蔥、 乾蔥及香茅，魚身放上剩餘的薑、 蔥、 乾蔥、香茅、芫茜及金不換用錫紙包好
焗爐預熱200度, 將魚放入爐焗12-15分鐘, 打開時小心蒸汽
醬汁拌勻調好味作蘸料即可