有人想食牛仔骨，最簡單黑椒牛仔骨啦。 做法： ～牛仔骨解凍，用廚房紙印乾 ～準備醃料醃牛仔骨：薑汁、紹興酒、生抽、糖、蠔油、胡椒粉、黑椒、生粉 ～洋蔥切條備用 ～準備醬汁：生抽、糖、蠔油、胡椒粉、...

又嚟涼拌，麻醬雞絲，早利亞用青瓜墊底，清清地，可隨意加添粉皮， 麻醬份量就要調較多些啦～ 做法： ～雞髀肉調味蒸熟，放涼後手撕備用 ～青瓜切絲，想軟身d 可加鹽等青瓜出水，清水沖乾淨瀝乾水備用 ～臨...

見到溫室青瓜咁新鮮，整個涼拌都不錯。 做法： ～切去青瓜頭尾，用刀背大力拍散青瓜，切段 ～加點鹽入青瓜，靜置10分鐘醃至出水，倒走水份備用 ～切些蒜蓉，加入豉油、鎮江醋、糖、鹽及麻油拌勻 ～可隨意...

再嚟做黑心居酒屋另一道菜式，茄子味噌田樂燒，茄子軟腍，味噌鹹香。 做法： ～茄子清洗後切半 ～輕手劃出格仔線 ～味噌加入醬油、味醂、糖及清酒攪勻備用 ～平底鑊加油燒熱，煎香茄子，切面向下 ～加少許水...

  三黃雞洗乾淨 用少許鹽、紹興酒、薑汁醃約2小時 隔水蒸約25分鐘 放十來分鐘才切件上碟 準備薑蓉 薑磨蓉，蔥切幼粒 放適量鹽 灒油後撈勻即成 facebook 足本介紹:- https...

有睇黑心居酒屋的朋友應該會記得味噌豚肉卷，輕輕放半片紫蘇葉在內增加香氣，可惜近排早利亞找不到新鮮紫蘇葉，帶來蘆筍及蔥段來試試，效果非常理想，蘆筍清新夾味噌的濃香，蔥段亦提升到香味，做法簡單，佐飯或送酒...

韓國菜式其中的 comfort food 係人參雞湯，今次買咗一包人參雞湯料，就試試自家製，先來買隻無激素雞，食得放心。 做法： ～原隻雞徹底清洗乾淨，尤其內腔，要清所有內臟，瀝乾備用 ～糯米浸2－...

簡單快捷滾燙系列～釀豆卜西洋菜湯 做法： ～豆卜用熱水浸洗後揸乾水備用 ～豆卜切半，釀入鯪魚肉 ～平底鑊落油，放鯪魚那面落鑊煎香 ～大煲放油爆香薑絲或薑片，加水煮滾 ～放西洋菜，再滾起後轉細火煮約半...

見街市白鱔肥美，今晚就買半條做蟠龍鱔，請魚販幫手清洗，同姨姨講做蟠龍鱔，姨姨便會切開一段段但唔斷，回家後記得清洗至無潺，徹底印乾備用。 做法： ～切蒜蓉，豆豉 ～燒紅油鑊，落蒜蓉豆豉爆香 ～加糖、生...

由前香港四季酒店餅廚始創嘅人氣麵包店 Bakehouse，麵包以天然酵母發酵。舖頭外經常都有條長龍，今天經過見到唔算好多人，即刻排隊買2件Sourdough Egg Tart $12，見到酸種麵包價錢...

跟爸媽搵食嚟到位於天后的小店，媽媽喜歡他們的海南雞，我則喜歡他的厚豬扒。今天來到先點海南雞飯套餐 $67，海南雞嫩滑，雖然沒有去骨選擇，但可加錢轉雞髀位。爸爸喜歡鮮蝦娘惹叻沙摻摻 $63， 米粉加油麵...

自家製叉燒因為可以控制鹹度，坊間或許因為用冰鮮豬肉關係，落醬料十分重手。嘗試幾隻即用的叉燒醬，暫時覺得淘大做出嚟嘅效果唔錯。清洗豬肉後要徹底抹乾，早一晚用2匙叉燒醬醃製梅頭豬肉，早利亞用第一刀，口感比...

今日試做旅行成日買返嚟嘅手信～豬肉乾 做法： ～準備免治豬肉，用生抽、蠔油、玫瑰露酒、糖及胡椒粉攪勻至起膠 ～放入雪櫃醃數小時或一晚 ～焗爐預熱140度 ～焗盤鋪錫紙 ～用麵粉棍隔住保鮮紙轆平轆薄 ...

年前係深水埗店食過主打的肉骨茶，感覺藥材味道幾香，貼近馬來西亞肉骨茶風味，雖不夠當地濃味，但無味精痕跡，今次專程帶爸媽來品嚐地道馬來食品。先來一字骨肉骨茶 $108，一份4支骨，份量十足。店員隨即每人...

小酒窩星期日也提供午餐，價錢比餐牌單點較經濟。先來磨菇湯，稍鹹帶胡椒香，配上印式薄餅，香脆可口。 跟著上 Greek Salad (set lunch $78)，清爽，醬汁剛掛上。Ke...