又有新鮮九層塔，唔駛諗，就泰式肉鬆生菜包啦～ 做法： ～唐生菜用熟水洗淨，隔水備用 ～免治豬肉用生抽、魚露、糖、胡椒粉醃半小時以上 ～起油鑊爆香紅蔥頭、蒜頭碎 ～落豬肉炒勻 ～加檸檬葉及香茅炒香 ～...

好想整海鮮意粉，今日專登買咗1斤花甲及鮮蝦，  做法： ～花甲放淡鹽水浸1-2小時吐沙 ～海蝦先放雪櫃半小時雪暈後洗淨切開去殼，挑去蝦腸備用 ～蝦仁加鹽及胡椒粉 ～爆香蔥頭及洋蔥，加雞湯 ～直接加入...

無論煎扒或者撈意粉，黑椒汁都大派用場，簡單煎件豬扒或雞扒已經很惹味。 做法： ～準備麵撈，牛油落鑊稍溶後加麵粉，煎香後加少少奶，盛起備用 ～先爆香乾蔥茸及蒜茸至微微金黃，後加洋蔥絲炒至有香味 ～加黑...

因為有人突然想食德國嘢，想起多年前係元朗洪水橋食過一家很不錯的德國餐廳，原來元朗店已結業，還好尖沙咀店依然提供周末自助餐，除多款沙律及海鮮冷盤外，德國豬肘及烤德國腸也任食，不停添加，豬肘新鮮烘製，皮脆...

為灌湯餃而來，對啊，不是浸湯餃呀。位於紅磡逸酒店1樓的紫荊閣提供多款懷舊點心，最吸引早利亞的就是鐵片灌湯餃，這兒提供的是巨型版本，一籠一隻，而且相比以往是豪華版，餡料包括乾瑤柱、蟹肉、帶子等，店員小心...

土用丑日（日文：土用の丑の日）食鰻魚係日本從江戶時代流傳至今天嘅習慣。日本習俗相信在丑日吃名稱有「う（發音：u）」開頭的食物能給身體元氣，有助祛病消災，而鰻魚的日文「うなぎ」就是以「う」開頭的。今天行...

夏日熱想食鹹酸菜，早利亞偏愛元朗婆婆自家製嘅鹹酸菜，見到有不算肥的五花腩，加支竹炆一炆。 做法： ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片  ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪  ～當鹹酸菜水...

今日做家庭聚餐前菜之選～醉雞翼 做法： ～準備無激素雞翼，早一晚放雪櫃下格解凍 ～徹底解凍後清洗乾淨備用 ～大煲或鑊冷水加入薑及蔥，加雞翼煮滾 ～加蓋焗，浸熟，最後加熱至滾約5分鐘至熟透 ～放冰水降...

電視見到這道家常菜，立刻有人想食，今天就早些去買大豆芽吧，要預多一點時間做準備。 做法： ～剁碎大豆芽及薑米 ～半肥瘦免治豬肉用生抽、糖、胡椒粉、生粉、適量水醃味 ～油鑊爆香薑米 ～落大豆芽鬆，中火...

做完鮮蝦皮卷，再來做個變奏版，蒸蠔油鮮竹卷。 做法： ～雲耳／木耳浸軟切絲備用 ～紅蘿蔔去皮切絲備用 ～免治豬肉用生抽、糖、生粉等醃15分鐘以上 ～剪去腐皮硬邊，用濕布輕抹，再剪成6－8塊三角形狀～...

買咗靚腐皮，順便到街市買些蝦膠來做簡單香口點心鮮蝦皮卷。 做法： ～剪去腐皮硬邊，用濕布輕抹，再剪成8塊三角形狀 ～將一塊腐皮放平，放上適量餡料，將腐皮捲起及左右收入 ～用適量麵粉/生粉水封口 ～油...

早利亞好鍾意荷葉香，夏天就諗起荷葉飯，準備材料多一點，但屋企做效果都可以不錯的。 做法： ～乾荷葉浸水，汆水去苦澀味，瀝乾備用 ～室溫水浸蝦米、江瑤柱 ～冬菇用油、糖及熱水浸透，可早一天準備 ～雞肉...

今日去咗會展行樂活博覽及亞洲素食展2021，大會介紹多項產品，而早利亞亦睇中幾款食材產品，滿載而歸。明天最後一日啦，活動時間11am - 7pm，灣仔會展 3FG 舉行 ，憑現場派發嘅著數攻略，可於 ...

天氣悶熱，整個沙律食得清爽d 做法： ～羅馬生菜、牛油生菜及番茄仔等落鹽、黑椒及橄欖油撈一撈  ～牛油果切片輕手撈勻  ～臨食前加入手撕水牛芝士或車打芝士粒 ～仲可以加多士粒 ～最後加新鮮羅勒 貼...

夏日炎炎，整些甜品放雪櫃，下午茶或飯後都啱。 今次介紹簡單的奶凍，奶凍比例啱，做完奶茶味，可以變奏抹茶、咖啡、朱古力等，另加朱古力粉或玉桂粉更添美味。 全脂奶 320ml，魚膠粉 6g，糖 10g...