處理魚肚其實不算複雜，今日同大家做一道小時候最愛的粟米魚肚羹。 做法： ～浸瑤柱後，瑤柱拆絲，留瑤柱水備用 ～清水浸魚肚約20分鐘至軟身，魚肚浮，可用碗碟壓下，令魚肚充分浸透 ～煲大煲薑蔥水，放魚肚...

夏天熱辣辣，豆腐是很好的食材，今天介紹一道惹味清爽的炒粒粒，基本上其他食材可以隨意加減，早利亞選擇了白豆角、梅頭瘦肉粒、雲耳及加鹹香榨菜提味，送飯一流。 做法： ～榨菜洗淨浸水約10分鐘去多餘的鹹味...

話說係太子某餐館食過這道菜念念不忘，今日的起心肝買齊材料返屋企整先。 做法： ～切蒜頭備用 ～起鑊炸一半蒜蓉，見到微微金黃後再放另一半蒜蓉，數分鐘後撈起，這樣便有金銀蒜的效果 ～浸洗蝦乾，浸透後煎香...

間中想食 pizza 但又唔想叫外賣？可以自己整小巧的 Pita bread pizza，連搓粉都不用，到超市購買彼得包便可。今次做兩款給大家選擇，可隨意變化當中餡料。 做法： 意式風乾腸薄餅 ～...

夏天暑熱夾濕，又係飲祛濕湯的季節，早利亞這道健脾祛濕湯是最簡單的組合。 雲苓、白朮、扁豆、薏米、陳皮、蜜棗/椰棗 加件豬腱，湯濃比較好味 小朋友怕藥材味，白朮份量可放輕點 做法： ～所有藥材浸洗備...

想食蓮藕肉餅，不如香口點，煎蓮藕餅。 做法： ～浸洗蝦米，切粒備用 ～蓮藕切粒備用 ～芫茜切粒備用 ～梅頭肉切粒、剁成肉餅，撻幾下至起膠 ～蝦米、蓮藕、芫茜放入梅頭肉攪勻搓成肉丸 ～起鑊下油，放肉...

煮午餐，或許可以簡簡單單炒飯，今天介紹用急凍生鴨胸肉，加雞蛋、洋蔥，都是可以耐放的食材，加上調味三寶，岩鹽/海鹽、黑椒、雜香草，色香味俱全。如果返工一族須要自備午餐，鴨胸炒飯可以輕易翻熱，蒸爐或微波爐...

天氣炎熱，煲個清熱下火湯，健脾開胃，適合一家大小飲用。 做法： ～排骨不用洗，落鹽醃4、5小時以上或早一晚準備 ～黃豆浸1小時以上 ～鹹酸菜浸半小時去掉多餘鹹味 ～涼瓜切件備用 ～煲內爆香薑片，加...

是日大暑，傳統都會煲冬瓜湯，若果無時間煲老火湯，介紹最簡單做法，只用冬瓜及鹹蛋，沒有肉來得更清新。 做法： ～清洗冬瓜，切件，留皮及瓤，冬瓜瓤有豐富的營養及藥用價值 ～薑片爆香，加冬瓜炒幾下 ～加水...

荷葉也是炎熱天氣的常用食材，今天就做一道蒸雞，打開荷葉，清香撲鼻。 做法： ～乾荷葉味都比較濃，買回來先用水浸洗 ～荷葉飛水去掉苦澀味 ～金針浸水，期間換多兩次水 ～雲耳浸水，切細件備用 ～雞肉切件...

近期坊間多了售賣優質食材舖頭，多了時間在家煮飯，可以買定多些食材以備不時之需。今日午餐做一碗簡單的蓋飯吧。 做法： ～半個紫洋蔥切絲 ～爆香洋蔥，加入鰹魚汁稍煮 ～加板腱牛肉片，煮至喜歡的熟度即可 ...

天氣炎熱，滾個清香芫茜湯，清熱下火健脾胃，適合春夏悶熱天氣，對食慾下降，消化不良都有幫助。 做法： ～芫茜先浸洗，留根 ～落薑片稍微爆香，下水煮開 ～放芫茜根一起煲，根部出味更多 ～皮蛋切細件，...

又係用急凍印度千層煎餅做撻皮，今次早利亞用檸檬做檸檬醬 lemon curd，食譜參考自網上，做撻或搽麵包餅乾也可。 做法： ～先打發1隻雞蛋及砂糖 80g至完全融合 ～加粟粉 10g ～再加新鮮檸...

今天天氣不錯，往海濱長廊散散步，原先計劃到 We Go Mall 食晚飯，怎料晚餐於6時後才提供，還有15分鐘，店員友善地讓我們先入座等一會。期間見到下午茶 menu，茶餐除三文治外，還提供意粉及漢堡...

見到夜香花，不用考慮，今晚做個冬瓜湯吧。 做法： ～夜香花浸淡鹽水，清洗備用 ～冬瓜切大粒 ～豬肉碎加生抽、糖、生粉、少許水拌勻醃十分鐘 ～爆香薑片，加滾水煮開 ～加冬瓜、蓮子煲半小時 ～加肉碎及...