一見到食譜標題，有沒有重見天日的感覺呢？ 當然我指的是光波爐，上一篇光波爐已經差不多一年前。 其實，光波爐有它的優點，基本上蒸、燉、焗、炸、燜、煎都可以(要配合適當的配件)。另一優點就是一點油煙都沒...

cici之前用<蘋果南瓜炒牛柳粒>參加了[刀嘜好媽媽濃香私房食譜比賽]。只要有最多5個like，就有機會跟{大廚出馬}冠軍陳國強師傅上堂學習，希望大家click入以下連結的相片畀個like! ...

鹽粷在日本歷史十分悠久，但真正在日本熱爆是從2011年下半年開始，幾乎各超市及各家廚房都能發現它的踪跡，深受日本主婦的痛愛。這股熱潮亦都帶來香港，令大家有機會感受鹽粷的優點。 什麼是鹽粷呢？ 鹽麴成...

萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種，其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素，可作蔬菜食用。第一次品嚐萵筍是在外食麻辣火鍋，叫了一碟冰鎮萵筍。它十分爽脆，很重水份。萵筍的味道比較清淡，所以會配上濃味的食材或...

11.11光棍節，秋天時份滋潤湯水多的是。原來柿餅都是滋潤食材之一。今天送上甜湯，願大家每天都送上愛給自己所愛的人。 柿餅功效潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。當然，要配給其他滋潤食材。例如: ...

上次的蔥爆脆骨腩，令我想再回味多一次。秋冬時份，最適宜食煲仔暖身。豆腐鯇魚腩煲，兩種材料吸收晒汁料，用Staub上檯香噴撲鼻。 豆腐鯇魚腩煲 (2人份量) 材料: 鯇魚腩 1件 (大約3...

早晚時份已經感到濃濃的秋意，日間時份已經再沒有出現汗流浹背的情況，好喜歡這個天氣。昨天嘴唇感到很乾燥，乾到有點甩皮。亮起紅燈，當然立即煲滋潤甜湯，補一補先。 雪梨海底椰雪耳百合水 (2人份量) ...

秋風起，三蛇肥，又是食臘味的時候! 臘味是秋冬煮理的美食之一。不管是拿來當下酒小菜或是拿來做成各式各種的料理，全都很美味。 生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於cici唔食得糯米, (...

今早天氣涼了好多，秋意愈濃，代表冬天離我們不遠了。大家出門口著多件衫, 這種天氣好容易打敗仗。保重呀！ 麻辣雞煲何時開始在香港成為熱潮，真是無印象。只是依稀記得當時cici還會每兩星期和朋友去深圳按...

Tricks or Treat? 祝大家萬聖南瓜節快樂 + Happy Friday! 大家今日會唔會打扮一番民？話說n年前，cici都曾經扮鬼扮馬去蘭桂坊感受氣氛。不過，現在的我就不會再去 (cic...

秋冬時候，是時候滋潤一番。除了煲滋潤湯水，燩湯都是一個好選擇。燩湯是將所有材料，利用水蒸氣的熱能，將食物的精華釋放，燩出來的湯水清而不濁，而且湯的水量不減。 秋天乾燥，易引起咳嗽，川貝雪梨是很...

Cici 早前參加了由點煮網舉辦的[絲潔萬用紙煮嘢]得了優異獎。 Cici用了自創的青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬得了優惠獎。獎品是cici大愛的LC心形盅。 Cici是第一次參加烹飪比賽，得了...

相信大家煮西餐都會加點配菜，我亦不會例外。除了蔬菜、生果，薯仔是不可或缺的配菜。只需要為配角加點味道，配角都變主角! 煙肉碎炒薯角 材料: 薯仔 2個 煙肉碎 30克 調味: ...

你哋開始打邊邊未呀？琴日cici去開深水埗，見到海鮮十分生猛新鮮，仲要見到新鮮象拔蚌(細size)。將下廚轉成打邊邊，來個海鮮打邊邊大餐。今次打邊邊，只有肥牛這個肉類，感覺上沒有肥那麼heavy。除了...

又是雞翼菜式! 最近煮雞翼的頻率真是比較高，雞翼是大部份家庭放在雪櫃做糧儲。當沒有足夠時間買餸，雞翼就擔任重要角色。 可樂雞翼，不但色澤豐富，可樂經過烹煮，更能令雞翼肉質嫩滑。再加點青檸汁，令到味道...