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專欄簡介

早利亞的美食感覺
我喜歡周圍食,喜歡分享,亦會自己嘗試,所以會有我的廚房 希望可以同大家分享美食的感覺^^

    編輯簡介

    早利亞 我喜歡周圍食,喜歡分享,亦會自己嘗試,所以會有我的廚房 希望可以同大家分享美食的感覺^^
    於 16/08/2021 發表

    網購咗一包無激素雞髀,本來想煮葡國雞,見屋企仲有一支細紅酒,就先做紅酒燴雞啦,配飯或意粉也可~ 做法: ~紅蔥頭、紅蘿蔔及薯仔去皮切件備用 ~準備紅酒大約200ml ~今次早利亞用原隻雞髀,融雪後浸...

    於 12/08/2021 發表

    踏入 8月,大家心情都開心興奮,早利亞一早預訂了 Yamm 午市自助餐跟家人輕鬆食一餐。步入取餐區已被色彩繽紛多款甜品吸引,餐廳提供即開生蠔、海鮮冷盤、新鮮沙律、魚子醬多士、魚生刺身、燒龍蝦、煎鵝肝外...

    於 07/08/2021 發表

    今日係二十四節氣中嘅「立秋」,代表著秋天正式來臨啦~雖然中午時分都係好熱,但落幾場雨後,一早一晚會開始有點涼意,飲食方面就少食西瓜,多食棗及梨,預防秋燥。 呢個時候煲個木瓜百合雪耳糖水滋潤下,養顏潤肺...

    於 05/08/2021 發表

    相約朋友到佐敦下午茶,友人突然提議太平館,立即上網查一查,有多款下午茶餐,翌日就4點集合吧。好耐無食這家豉油西餐,入內環境及氣氛令早利亞彷彿走入幾十年的時光隧道。嚟到瑞士雞翼始祖店,第一個茶餐當然叫馳...

    於 31/07/2021 發表

    又有新鮮九層塔,唔駛諗,就泰式肉鬆生菜包啦~ 做法: ~唐生菜用熟水洗淨,隔水備用 ~免治豬肉用生抽、魚露、糖、胡椒粉醃半小時以上 ~起油鑊爆香紅蔥頭、蒜頭碎 ~落豬肉炒勻 ~加檸檬葉及香茅炒香 ~...

    於 24/07/2021 發表

    好想整海鮮意粉,今日專登買咗1斤花甲及鮮蝦,  做法: ~花甲放淡鹽水浸1-2小時吐沙 ~海蝦先放雪櫃半小時雪暈後洗淨切開去殼,挑去蝦腸備用 ~蝦仁加鹽及胡椒粉 ~爆香蔥頭及洋蔥,加雞湯 ~直接加入...

    於 20/07/2021 發表

    無論煎扒或者撈意粉,黑椒汁都大派用場,簡單煎件豬扒或雞扒已經很惹味。 做法: ~準備麵撈,牛油落鑊稍溶後加麵粉,煎香後加少少奶,盛起備用 ~先爆香乾蔥茸及蒜茸至微微金黃,後加洋蔥絲炒至有香味 ~加黑...

    於 19/07/2021 發表

    因為有人突然想食德國嘢,想起多年前係元朗洪水橋食過一家很不錯的德國餐廳,原來元朗店已結業,還好尖沙咀店依然提供周末自助餐,除多款沙律及海鮮冷盤外,德國豬肘及烤德國腸也任食,不停添加,豬肘新鮮烘製,皮脆...

    於 16/07/2021 發表

    為灌湯餃而來,對啊,不是浸湯餃呀。位於紅磡逸酒店1樓的紫荊閣提供多款懷舊點心,最吸引早利亞的就是鐵片灌湯餃,這兒提供的是巨型版本,一籠一隻,而且相比以往是豪華版,餡料包括乾瑤柱、蟹肉、帶子等,店員小心...

    於 12/07/2021 發表

    土用丑日(日文:土用の丑の日)食鰻魚係日本從江戶時代流傳至今天嘅習慣。日本習俗相信在丑日吃名稱有「う(發音:u)」開頭的食物能給身體元氣,有助祛病消災,而鰻魚的日文「うなぎ」就是以「う」開頭的。今天行...

    於 07/07/2021 發表

    夏日熱想食鹹酸菜,早利亞偏愛元朗婆婆自家製嘅鹹酸菜,見到有不算肥的五花腩,加支竹炆一炆。 做法: ~鹹酸菜浸水,換水兩、三次後切細片  ~白鑊烙乾鹹酸菜,這樣才會香及夠味,不會水汪汪  ~當鹹酸菜水...

    於 01/07/2021 發表

    今日做家庭聚餐前菜之選~醉雞翼 做法: ~準備無激素雞翼,早一晚放雪櫃下格解凍 ~徹底解凍後清洗乾淨備用 ~大煲或鑊冷水加入薑及蔥,加雞翼煮滾 ~加蓋焗,浸熟,最後加熱至滾約5分鐘至熟透 ~放冰水降...

    於 28/06/2021 發表

    電視見到這道家常菜,立刻有人想食,今天就早些去買大豆芽吧,要預多一點時間做準備。 做法: ~剁碎大豆芽及薑米 ~半肥瘦免治豬肉用生抽、糖、胡椒粉、生粉、適量水醃味 ~油鑊爆香薑米 ~落大豆芽鬆,中火...

    於 25/06/2021 發表

    做完鮮蝦皮卷,再來做個變奏版,蒸蠔油鮮竹卷。 做法: ~雲耳/木耳浸軟切絲備用 ~紅蘿蔔去皮切絲備用 ~免治豬肉用生抽、糖、生粉等醃15分鐘以上 ~剪去腐皮硬邊,用濕布輕抹,再剪成6-8塊三角形狀~...

    於 21/06/2021 發表

    買咗靚腐皮,順便到街市買些蝦膠來做簡單香口點心鮮蝦皮卷。 做法: ~剪去腐皮硬邊,用濕布輕抹,再剪成8塊三角形狀 ~將一塊腐皮放平,放上適量餡料,將腐皮捲起及左右收入 ~用適量麵粉/生粉水封口 ~油...

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